秋を味わう素材の
ローストと
アボガドのサラダ
ひとくちごとに、
びっくりを
さつまいも、ぶなしめじ、人参、れんこん。4つの素材それぞれを、よりおいしく味わえる焼き方、揚げ方で仕上げたサラダです。 ひとくちごとに、おいしい驚きと出会えます。
種類や季節によって、野菜をはじめとする食材は、おいしさの引き出し方が全く違います。そこで、各々の素材に最適な下味、調理法をひとつひとつ考えました。例えば、さつまいもは甘みを引き立てるために砂糖と塩をまぶしてバターローストに。人参、ふなしめじも下味を変えて適温で焼き、れんこんは薄く切って油でチップスに。それぞれに手をかけました。
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