材 料

• 明太子…50g
• 木綿豆腐…1/2丁
• お米…150g
• 水…1000ml
• 昆布…５g
• 塩…ひとつまみ
• ごま…大さじ1
• ごま油…大さじ1

つくり方

1. 1

   お米を研いで、ざるにあげておきます。

2. 2

   木綿豆腐は1cm角に切り、明太子は房から出してほぐしておきます。

3. 3

   鍋でごま油を温め、お米を炒めます。

4. 4

   水を注いで昆布、豆腐、明太子を入れ、蓋をして弱火で20分炊きます。

5. 5

   塩を加えてさらに5分炊きます。

6. 6

   ごまを加えて和え、器に盛り付けたら分量外のごま油をひと垂らしして、できあがりです。

材 料

• クレソン…2束
• 松の実…大さじ１
• 塩…少々
• ごま油…小さじ１

つくり方

1. 1

   クレソンを茹でて、冷水に取り、よく絞ってから３cm幅に切ります。

2. 2

   ボウルに塩とごま油を合わせ、クレソンと松の実を和えればできあがりです。