フルーティでコクのある風味が特徴の「恵味」に
合わせたのは、ほんのり甘みのある帆立。
この両者をさらに美味しくする味わいとして、
思い浮かんだのが、バターです。コーンはグリルに、
帆立は焦がしバターで焼いたような風味にしました。
さらに相性のよい甘さをもった甘長とうがらしを加え、
旨みを出すために、ナッツをトッピング。
実はこのナッツは、唐辛子で炒める以外にも、
旨みを持たせるために魚醤をまぶしています。
帆立と同じ魚介の味わいをプラスすることで、
このサラダにぴったりのトッピングが出来ました。
帆立、恵味、バター、甘長とうがらし、ナッツ。
お互いが引き立て合う絶妙な組み合わせを、
味わってみてください!
ホワイトコーンに
恋した開発者
『夏本番の8月にも、
甘いコーンの
サラダを。』