❶ビーツ&フランボワーズのパルフェ

福岡県ならはら菜園のビーツを加熱し、なめらかなピューレ状にしました。甘酸っぱいリンゴのマリネ、フランボワーズソースを合わせた、見た目も映える一品です。

❷アスパラのサラダ エストラゴンソース

香川県のさぬきのめざめを使用。エストラゴンで香り付けした爽やかなサワークリームソースで、甘みのあるアスパラがさらにおいしく。

❸トマトの赤ワインジュレ

甘みのあるトマトに、香り、風味の良い赤ワインジュレを合わせて。ぷるんとした食感もお楽しみいただけます。

❹じゃがいものコンフィ　
アイオリソース

北海道北見市端野町産の男爵を使用。オリーブオイルとハーブでコンフィにすることで男爵ながらコクのあるしっとり食感に。まさにレストランメニューのような一品です。

❺筍とごぼうのサラダ　
オリーブコンディマン

京都のフレッシュ筍を使用。筍本来の味わい、風味を存分に感じてもらえるサラダです。出汁で煮た筍に、刻んだオリーブとケッパーの旨みがアクセント。