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今が一番、と海が言う。RF1の牡蠣フライ

フレッシュな生牡蠣を使って一気にRF1の人気メニューになった「牡蠣フライ」。季節の移り変わりで味わいが深まるのも生牡蠣ならではの魅力です。2月から春にかけて、いよいよ牡蠣の旨みが最高潮を迎える時期。あらためて牡蠣フライのおいしいヒミツを素材や鮮度に対する思いとともにご紹介します。

産地との絆が美味しさにつながっています。牡蠣の代表的な産地は、長年タッグを組んで歩んできた「宮城県」と、牡蠣の生産量日本一の「広島県」。どんな人が、どのように牡蠣を育てているのか。旨みがいちばんのるこの時期に産地に訪れ、生産者の生の声をお聞きしてきました。

宮城県 三陸ならではの力強さ。広島県 穏やかな瀬戸内が育む。商品の詳しい情報はこちら

「なるほど」がいっぱいあります。牡蠣フライの舞台裏。お客様には見えない美味しさへのこだわりをご紹介。読むと、牡蠣フライがもっと美味しくなるかも。

  1. 牡蠣を見守るシェフがいる。
  2. 知る人ぞ知る産地を求めて。
  3. いい牡蠣は、いい山が育てる。
  4. おいしい牡蠣は一日眠る。
  5. 海から生まれたミルクです。
  6. 小さすぎず、大きすぎず。
  7. 「念には念を」が基本です。
  8. 手でやさしく美味しくなあれ。
  9. 牡蠣が苦手な人も好きになるかも。
  10. 商品の詳しい情報はこちら

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