三川がもたらす豊かな土壌と
盆地の厳しい冷え込み。

賀茂川、高野川、桂川を携えた肥沃な土壌と、盆地ならではの厳しい寒さ。京野菜は、京都独自の風土と気候のなかで育ちます。

独特な形や色。そして、冬の底冷えに耐え、旨みを一段と増す滋味豊かな味わい。千年の都・京都に育まれた優れた品質と、限られたおいしさを今に伝えています。

収穫に1年以上かかる
堀川ごぼう。

京野菜の栽培には、大変な手間と時間がかかります。たとえば、堀川ごぼうの場合、秋に種を蒔いて育てた苗を、梅雨期に浅く斜めに植え付けます。

種蒔きから1年以上をかけて太く育てあげ、収穫も1本ずつ丁寧に掘り出します。今では生産者は減少し、希少なものになっています。

産地にお願いして
計画的に育てていただきます。

京野菜のおいしさを全国の食卓にお届けするために、RF1は収穫前に産地にお願いして、計画的に育てていただいています。

また、見た目のよさではなく「安心・安全・鮮度・質・おいしさ」を基準に選びます。鮮度にもこだわり、ファクトリーでは野菜ごと工程ごとに最適な温度管理を行っています。