相性のよいチコリを器にすることで牡蠣フライが華やかな姿に。彩りのきれいなレンズ豆を使うひと工夫でさらにワンランクアップ。

用意するもの（4人分）

• 牡蠣フライ（写真は宮城県産牡蠣フライを使用）　8個（約200g）
• チコリ　8枚
• レモンスライス[半月切り]　8枚
• マイクロトマト　8個
• チャービルなど　適量
• レンズ豆（オレンジ色※盛りつけの飾り用）　適量

つくり方

1

チコリに牡蠣フライ、レモンをのせます。

2

1にタルタルソースをかけ、マイクロトマトとチャービルをトッピングします。

3

レンズ豆を敷いた皿に2を並べます。

＊チコリがぐらつく場合は皿にふれるチコリの面を少しそぎ切りして平らにすると安定します。

＊マイクロトマトの代わりに1/4にカットしたプチトマトでもOK。

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