糖質制限という言葉を、最近よく聞きます。
糖質は、砂糖などの甘い糖類だけではありません。
三大栄養素のひとつ、炭水化物から食物繊維をのぞいたもの。
大量に摂取すると食後の血糖値が大きく上がるため、
普段から、糖質を控えめにする取り組みが今、注目されています。
特に葉もの野菜は糖質が少なめです。
サラダを毎日の食卓に上手にとり入れて、糖質をコントロールしましょう。
1食で摂取する糖質量を20~40gとし、
間食での10gを摂取して、合わせて1日の摂取糖質量を
70~130gにすることを推奨しています。
2013年11月に「ロカボ(緩やかな糖質制限=新時代の適正糖質摂取)」の考え方を普及させ作り手にも食べる側にも、より良い社会の実現を目指し、一般社団法人食・楽・健康協会を立ち上げる。