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まずサラダから食べよう

2まず、サラダから
食べよう

サラダから健康をはじめよう

Salad First

毎日の食事で最初に野菜を食べる「ベジタブルファースト」をご存じですか?
食物繊維が豊富な野菜を先に摂ることによって、
同じ食事内容でも血糖値の上昇をゆるやかにし、
インスリンの急な分泌を抑制する効果が期待でき、肥満や糖尿病のリスクを下げるといわれています。
野菜たっぷりのサラダから、毎日の食事を始めてみましょう。

食べる順番による食後血糖値の推移

食べる順番による食後血糖値の推移図

※出典:糖尿病55巻1号P1−5(2012)を一部改変

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